c_Sun

`喜欢做饭,家里有一个厨艺厉害的妈妈,和一个喜欢吃东西的孙傲

·喜欢用自己觉得人人都明白的句子,把复杂的事情说清楚

·不用机械的数字来称算材料,更在乎料理过程中,材料呈现的质感

·会尽心记下料理的每一个细节,再做的时候,方便回忆,也可以避免很多错误

·菜谱,既是自己的,也是大家的

·我是cc,有一个把菜谱当做传家宝的梦想

 

[紫菜包饭]

又从哪里开始说起呢,断了很久的lofter,又开始用。

看着菜谱那一个标签的热门博主,全部换了新鲜人,一个都不认识。

以前那些,虽然不曾认识,但是大家的名字被放在同一个地方,还是觉得亲切,现在想看看他们截止到哪里就没有再发文章了,却一个人都记不起来了。

我的生活发生了很多变化。

我本科毕业了,继续在勒芒大学读研究生。

我的男朋友也过来了,我可以把所有出现在lofter上的东西都做一遍给他。

我搬了家,很喜欢现在的房子。

开始积极晨练,也开始打卡给孙傲做不同的早饭。

我选择了187个人不看他们的朋友圈,我每天只关注20来个人的动态,我并未觉得人际关系有什么阻碍,反...

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[椰蓉酥饼]·巧克力&炼乳口味

在巴塞罗那玩er的时候,在波盖利亚市场吃了人生第一盒椰子肉,是卖水果的小贩将椰子汁倒出来售出后,又将椰子壳剥干净,把白白的椰肉装在盒子里售卖,

和我一路的小伙伴将自己的水果吃完后,我们一行五人就像嗑瓜子一样慢慢啃着椰肉,在兰布拉大街度过了悠闲的下午,

上周超市的椰子打折,买了一个回来喝椰子水,费了很大的力气才把椰子壳撬开,又把椰肉粘着的那层硬皮拼命削掉,整理出了一盒新鲜白净的椰肉,然后用料理机(or搅拌机)打成椰蓉,

一式两份,一份加了炼乳,搅拌到和饺子馅儿那种粘稠度,

另一份,将巧克力融化成液态,然后混入椰蓉,也搅拌到饺子馅儿那...

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转过身整个脸都埋在他的胸膛里,心跳很有力量,世界无比安静

 

[蜜汁鸭腿]·如果牙齿咬到舌头就是馋肉了

有一次孙傲跟我打电话,我在吃东西,无意中我把舌头咬到了,他笑着说牙齿咬到舌头就是想吃肉了,我突然想起他妈妈也这样说过,

他妈妈还跟我说,孙傲小时候馋肉了,就带他去餐馆里啃酱骨架,吃得满嘴油光,那个满足的样子,

这个鸭腿烤出来之后,皮的好吃程度绝对大过肉,皮甜甜的,咬一口还爆油,连着一点肉,好吃到没朋友;关键是用上自己泡的韩式泡菜的酱水,里面有梨子蒜末姜末的混合味,更是增加了味道的层次,

从来没拿烤箱烤过肉,做这个鸭腿,既是练练手,回国给孙傲烤点鸡鸭鱼吃,也是为了消冰箱冻库里的存货

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【榛子酱梨子塔】·Tartelettes poires et Nutella

甜点书上的又一个习作,

终于停课了,有时间在家里做喜欢喜欢的事情,看书40分钟,然后准备一会材料,再看40分钟,做一个面皮,再40分钟,准备一下内陷儿,一点点就完成了,看书不枯燥,也节约了学习时间,还做了喜欢的事儿

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材料:

面团:250g面粉、125g黄油、5g盐、1个蛋黄、冷水

馅儿:90g榛子酱、2个蛋、150ml鲜奶油、80g杏仁粉

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[泡椒辣白菜炒鸭]·自制韩国辣白菜

又是一道下饭菜!

很多天前腌制的辣白菜好了,炒了鸭腿肉,加上泡椒!酸酸甜甜还微辣,好吃好下饭!

------炒鸭肉----------------------------

材料:鸭胸肉200g,泡椒(买统一老坛酸菜方便么里面调料包那么多),辣白菜(随意,我放了好多,因为喜欢吃)、料酒、盐、糖

1/鸭肉切片,用料酒、盐巴、少许糖腌制15分钟

2/热锅冷油,爆香泡椒和辣白菜

3/下鸭肉翻炒

4/加水50ml,就是刚好锅底有水,淹没过鸭肉底部一点点就好,

5/中火加盖焖一会儿,也就3分钟左右,大火收汁,OK

------辣白菜--...

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[你是我,最特别的人]

第一次发这组图的时候,我说不知道叫什么花,有好心人告诉我,叫做八重樱,不仅可以观赏,还可以盐渍之后泡茶,说会在水中绽放,非常漂亮。

上周,我在朋友圈里发了一张樱花满树都是,把枝头都压完了的照片,我问小伙伴,等我忙完了答辩,下周这些花如果还在,我就做樱花布丁,结果没忍住第二天就做了。事实证明还好我上周就完成了,这周已经凋谢的差不多了,枝头再难找到一朵有活力的花,

果然,果然,美好的事情总是不等人,为什么要珍惜当下,我想大概就像花不会等我答辩结束再落下一样,

心里闪过的可爱念头,不要等有空再行动,

做布丁是这样,对一个人说“嘿,我喜欢你”,对父母说“嘿,我爱你们”...

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[蔬菜浓汤]·给不喜欢吃胡萝卜的人

法国的胡萝卜有一股生涩的味道,我问了身边的很多人,他们都说没有吃出法国胡萝卜和中国胡萝卜的区别,

但是每次只要我的胡萝卜没有煮透,煮的超级熟,那种跟没熟的香蕉一样苦涩又夹口的味道就特别明显,

所以我渐渐懂了不喜欢吃胡萝卜的人的感觉,出来口感不好,胡萝卜还有一股很强的生味,总之真的让人没法吃下去

后来房东的孙子来家里玩,晚上吃的婴儿辅食,就是胡萝卜泥,小朋友吃的很开心,我也试着做大人辅食,果然那种“胡萝卜臭”就少了很多,

后来连续几天喝这种蔬菜汤,变着花样做,还吃了土豆的、番茄的、还有蔬菜加水果的,但是最后还是觉得胡萝卜的最不错!

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[杏仁长蛋糕]· financier au cœur fondant

这是照着买的那本甜点书的第二个作品,是夹了榛子酱的杏仁蛋糕,但是我没有全部做成榛子酱夹心,还做了蓝莓粒,杏仁片和葡萄干果粒的,

那天在电话里,跟孙傲说,我要努力尽可能快的把那本法语甜点书上介绍的甜点都做一遍,

因为不太了解法国甜点的过程,还特意看了视频,不过这款甜点的做法还真是简单粗暴啊,所有的粉都不过筛,连面粉都不分种类,把各种原料称量好,混合均匀,倒入模子,烤制就OK了,真是很快手的一款甜点啊!

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这个世界太喧哗,让安静的人显得有点傻

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