c_Sun

`喜欢做饭,家里有一个厨艺厉害的妈妈,和一个喜欢吃东西的孙傲

·喜欢用自己觉得人人都明白的句子,把复杂的事情说清楚

·不用机械的数字来称算材料,更在乎料理过程中,材料呈现的质感

·会尽心记下料理的每一个细节,再做的时候,方便回忆,也可以避免很多错误

·菜谱,既是自己的,也是大家的

·我是cc,有一个把菜谱当做传家宝的梦想

 

[两情相悦]·panna cotta aux fruit rouges

买了一本法国的甜点杂志,挑了一个看上去很有意思的来做,

法语叫做panna cotta,第二天给房东吃的时候也问我是不是pann cotta,可是不是外来词,法语助手里没有查到,

和天书姐一起完成的小作品,纪念一下!

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材料:

红色部分:红色水果250g;砂糖70g;3片吉利丁片

白色部分:奶油40g;砂糖40g;香草砂糖一包(7.5g);水;三片吉利丁(2.5g一片的那种);

红色部分:

1/三片吉利丁冷水泡软;

2/水果打成细腻的汁,可以过滤也可以不过滤;加50g左右的水,将水果汁加入50g左右的水,小火加热到沸腾,关火;

3/将吉利丁片挤干水,放入果汁里搅拌至融化;

4/找一个玻璃容器,找一个放蛋的那种一格一格的盒子,把玻璃容器斜着让,使倒进去的液体也是斜着的;

5/冰箱静置2小时

白色部分

1/三片吉利丁冷水泡软;

2/锅里加入奶油、砂糖、香草砂糖、和点点水如果喜欢吃软一点的,搅拌均匀;

3/小火加热到沸腾立马关火,挤干水的吉利丁片,加入并搅拌到融化;

当红色部分冻住了之后,就可以把白色部分加入,冰箱里再放2小时,OK

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