c_Sun

`喜欢做饭,家里有一个厨艺厉害的妈妈,和一个喜欢吃东西的孙傲

·喜欢用自己觉得人人都明白的句子,把复杂的事情说清楚

·不用机械的数字来称算材料,更在乎料理过程中,材料呈现的质感

·会尽心记下料理的每一个细节,再做的时候,方便回忆,也可以避免很多错误

·菜谱,既是自己的,也是大家的

·我是cc,有一个把菜谱当做传家宝的梦想

 

【榛子酱梨子塔】·Tartelettes poires et Nutella

甜点书上的又一个习作,

终于停课了,有时间在家里做喜欢喜欢的事情,看书40分钟,然后准备一会材料,再看40分钟,做一个面皮,再40分钟,准备一下内陷儿,一点点就完成了,看书不枯燥,也节约了学习时间,还做了喜欢的事儿

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材料:

面团:250g面粉、125g黄油、5g盐、1个蛋黄、冷水

馅儿:90g榛子酱、2个蛋、150ml鲜奶油、80g杏仁粉

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·将黄油一点点揉进面粉中,慢慢加入蛋黄,慢慢加入盐,一点点水,揉成一个光滑的面团

·模具用黄油薄薄涂抹一层,将面饼擀薄片,压在模具里,放入冰箱冷冻30分钟

·预热烤箱,190度,将梨削皮,去掉梨胡,

·内馅儿:30秒微波炉将榛子酱融化,在碗中将榛子酱、2个蛋、杏仁粉搅拌均匀;

·拿出铺好面饼的模具拿出来,倒入内馅儿,不要倒太满,放上梨,将去掉梨胡有个小凹槽的一面朝上,如果没有到八成满,就再小心加入一点内馅儿,

`进入烤箱,25分钟

·在梨胡的小洞中放上奶油或酸奶,点缀水果,OK

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  1. naiveeec_Sun 转载了此图片  到 拾级笔记

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