【糯米南瓜饼】
中午做了韭菜盒子，晚上做的南瓜饼，其实慢慢会发现，做任何面食，在和面的那个环节，其实没有绝对的水和面的比例，因为各地的面不一样，水放的也不一样，
以前按照菜谱和面，好多次都成了面糊，慢慢摸索出了经验，
面和水先按1：10的比例，用筷子搅动，然后慢慢慢慢慢慢加水，同时按一个方向一直搅动，当面成絮状之后，就下手开始揉，一般这样面和水的比例就刚好，
面干或面稀，都只需再加一点点水或面都OK了，
即使是高筋面粉和糯米粉，这样性格截然不同的面，也可以用这个办法和到恰到好处，只是水变成南瓜泥而已
南瓜一定要想办法做成南瓜泥，就像肯德基的土豆泥一样细腻才行，
网上有菜谱说，南瓜蒸熟了之后用勺按压成泥，就可以和面了，其实那样南瓜的纤维历历在目，是没有办法做黄色的面团的，
所以我也常常跟孙傲抱怨，网上怎么有那么多不靠谱的网友发菜谱
东西做多了，也就自己总结了好多经验，想留在这里，给以后的自己看，也给大家share一下
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·南瓜泥+糯米粉+一小手心的面粉（为了成形）+糖（越细腻越好，我喜欢甜，加了好多糖）
·和面，一定要达到手不粘
·搓成球，不必刻意追求南瓜扁圆扁圆的样子，因为压边的时候自然会有一股力让圆球变成扁圆
·压边用牙签，用点劲，像画太阳光线那样对称着压
·上笼，蒸，等完全冷却再拿出