【西红柿牛腩】
说到西红柿牛腩，真的还算有点心得，琢磨过很多次，有自己的小秘诀，算得上是私房菜了，
因为法国红酒很便宜，所以几乎每次炖这道菜都会放红酒，而且分两次放，不是红酒牛肉，但又有红酒的香味，特别有趣。
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材料：牛腩200g（两人的量）、西红柿4个、土豆随意、洋葱半个、大料：八角一个、桂叶一片，陈皮一片，
·牛肉切麻将大小（一定要麻将大啊！太小了炖着炖着肉就缩水了！）
·沸水里扔一片姜，牛肉过水，清水洗尽血沫，沥干备用
·***秘诀1：热油锅，扔八角桂叶陈皮炒香后，下牛肉翻炒，老抽上色，生抽调味（生抽大胆一点加吧，大概就我们喝一口水那么多，然后加一点水，焖一下，至少酱油快烧干的时候关火，八角桂叶那些东西和肉分离（等下大料要包起来用）
·***秘诀2：拿其中两个西红柿，去皮，用料理机打成汁，备用（其实这样是代替了番茄酱，而且番茄本身出水，炖的时候就不用加那么多水，保持了肉的风味）
·***秘诀3：洗干净锅（不要让菜染上酱油颜色），重新倒油，下洋葱炒香，下刚才的牛肉，下打好的番茄汁，倒入半口水量的红酒，再把大料包起来扔下去，等这些都倒完了，再加水，淹没过牛肉，这样就不会因为水加多了肉没有味道了
·小火慢慢慢慢炖吧，炖一个半小时，期间时不时翻一下
·起锅前20分钟再加入土豆块，再加半口水的红酒
·起锅前5分钟番茄，
·起锅前盐和胡椒
OK
