c_Sun

`喜欢做饭,家里有一个厨艺厉害的妈妈,和一个喜欢吃东西的孙傲

·喜欢用自己觉得人人都明白的句子,把复杂的事情说清楚

·不用机械的数字来称算材料,更在乎料理过程中,材料呈现的质感

·会尽心记下料理的每一个细节,再做的时候,方便回忆,也可以避免很多错误

·菜谱,既是自己的,也是大家的

·我是cc,有一个把菜谱当做传家宝的梦想

 

【佛手瓜·烧肉&素炒】

赶了一个星期的期末考试,因为这学期都做自己感兴趣的事情,基本到了最后门门课自学,已经连续3天在学校食堂吃饭了,

上上个星期在郊区的超市买到了佛手瓜,但是已经很老了,老外拿它一般做沙拉,而我们中国人则有各种吃吃法,

成都叫佛手瓜“胡儿瓜”,大概是因为这种瓜是外来品种,就像中国古代称呼外国人是胡人一样,我猜哈,

佛手瓜很清香,不过怎么做都是甜甜的,两次我都加了红萝卜,让佛手瓜更加清甜。

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①烧肉材料:猪五花100g,佛手瓜1个,胡萝卜1根,蒜两三瓣

·五花肉切条,焯水除去血沫,沥干,盐一撮料酒一瓶盖腌制;

·佛手瓜切块(喜欢吃软软口感的,去皮),萝卜切滚刀,蒜切片

·中火OR大火热油锅,下蒜瓣炒香,五花肉下去炒发白就下佛手瓜,翻炒半分钟

·加水,淹没肉和瓜就好,大火煮开后,转中小火(比小火大比中火小的火力),加盖焖20分钟,

·起锅前加盐,已经很美味了!

②素炒材料:蒜瓣,佛手瓜一个,萝卜一根

·蒜切片,佛手瓜切丝(细细的容易熟),萝卜擦丝或者切丝,都ok

·热油锅,下蒜瓣炒香,保持大火,下佛手瓜丝和萝卜丝翻炒

·加水,两丝齐腰处,千万别淹没,中火焖5-10分钟(喜欢软就多焖一会儿),起锅前大火收汁

·撒盐,ok

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