[杏仁长蛋糕]· financier au cœur fondant
这是照着买的那本甜点书的第二个作品，是夹了榛子酱的杏仁蛋糕，但是我没有全部做成榛子酱夹心，还做了蓝莓粒，杏仁片和葡萄干果粒的，
那天在电话里，跟孙傲说，我要努力尽可能快的把那本法语甜点书上介绍的甜点都做一遍，
因为不太了解法国甜点的过程，还特意看了视频，不过这款甜点的做法还真是简单粗暴啊，所有的粉都不过筛，连面粉都不分种类，把各种原料称量好，混合均匀，倒入模子，烤制就OK了，真是很快手的一款甜点啊！
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材料：四个蛋清，75g黄油，50g杏仁粉，130g糖，50g面粉，一小撮盐
1/黄油先融化（我看视频里，法国人做都不用隔水融化，直接丢进锅里小火融化了就关火），然后等黄油冷却；
2/把面粉，杏仁粉，糖，蛋清四者混合均匀；
3/分三次加入黄油，直到混合均匀成为面糊，静置15分钟
4/烤箱设置180度，将面糊倒入长条形的模具，撒上喜欢的果仁或者杏仁片，如果想烤夹心，不管是榛子酱还是巧克力，在模具的每一格，都先倒一半面糊，然后放入榛子酱或者一块巧克力，再盖上另一半面糊，模具8份满就OK了
5/烤箱中层，180°，15分钟，OK