c_Sun

`喜欢做饭,家里有一个厨艺厉害的妈妈,和一个喜欢吃东西的孙傲

·喜欢用自己觉得人人都明白的句子,把复杂的事情说清楚

·不用机械的数字来称算材料,更在乎料理过程中,材料呈现的质感

·会尽心记下料理的每一个细节,再做的时候,方便回忆,也可以避免很多错误

·菜谱,既是自己的,也是大家的

·我是cc,有一个把菜谱当做传家宝的梦想

 

【自制:芝麻馅儿&芝麻汤圆】

最近微信上有一个表情,叫做汤圆系列,

就是一个拟人化的小汤圆揉揉脸啊,打个寒颤啊,甩手走路啊,真的可爱到不行,

孙傲被那个小东西迷到没边儿了,天天跟我用那个表情,然后就突然好想吃,

中国超市卖的汤圆超级贵,但是如果自己做的话,只有连馅儿也自己做了,

那就只好从无到有了

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材料:芝麻100g、花生(数十颗)、植物油、糖、

·先把芝麻花生在热锅上干炒香

·芝麻花生放入料理机,打成芝麻粉,打久一点,越细腻越好

TIP:如果没有料理机,就想办法把花生芝麻菜刀剁碎,虽然这样真的很考功夫

·在锅里放油,就是比平时一般炒菜放的多一点(可多不可少)就好了,小火热油,然后把芝麻倒入,保持小火,放糖(我喜欢一点点放,放一点吃一点,测试甜度)

·小火翻炒直到糖和油被芝麻吸收,馅儿呈现粘稠状,

馅儿OK

·汤圆面小贴士:糯米粉用温热温热的水和面(这样和出来的面团不易碎,更好收口)

·包好馅儿,错圆

·煮汤圆tip:水要多,煮沸后下汤圆,火调小,顺时针搅动一下汤圆不粘锅,再加一点凉水,汤圆浮起来后就好了


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