c_Sun

`喜欢做饭,家里有一个厨艺厉害的妈妈,和一个喜欢吃东西的孙傲

·喜欢用自己觉得人人都明白的句子,把复杂的事情说清楚

·不用机械的数字来称算材料,更在乎料理过程中,材料呈现的质感

·会尽心记下料理的每一个细节,再做的时候,方便回忆,也可以避免很多错误

·菜谱,既是自己的,也是大家的

·我是cc,有一个把菜谱当做传家宝的梦想

 

【红糖山楂酱】

差不多去年这个时候,做过一次苹果酱,总结了一个不添加增稠剂,也可以让果酱黏黏的小窍门,

前几天看到lofter上有博客自制了山楂酱,酸酸甜甜的感觉好诱人,

后来又吃了朋友国内带来的山楂片,简直欲罢不能,好想早餐抹面包吃,

看了下厨房,好像都是用新鲜的山楂,而手边只有从国内带来的,超市里那种泡水喝的,脱水的山楂,所以摸索着试了试,

不过还好还好成功了!

做东西的时候我有个习惯,就是把每一步都拍下来,然后传给孙傲,

今天早晨电话里他跟我说[原来果酱是要熬的呀!我还以为是直接把水果剁碎加糖就OK了呢!]

哈哈,以前给他看我包汤圆的步骤,他居然说[原来汤圆馅儿是包进去的呀
!我还以为是泡芙那样子拿什么小针孔挤进去的!]

哈哈~我说大奇葩,等我27天后回国和你一起包个饺子吧~

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材料:干山楂、糖

·山楂片洗干净,在水里泡上两天,水不用多,淹过山楂可以泡软就好了

·仔细去核,只留下果肉

·和跑山楂的水一起,料理机打成泥

·锅里小火煮山楂泥,在水还多的时候可以一直煮,

·看水不多了,就加红糖,一点点加,加一点吃一下,测试甜度

·**果酱浓稠的秘诀:魔芋粉!!不用很多,我这样一小罐果酱,只用了一个MM巧克力豆那么一点的魔芋粉,用一点点水将魔芋粉溶解,然后加入到正在熬制的果酱中,加的时候一点点加,不停搅拌,就有粘稠的果酱啦~

(因为魔芋粉可以凝胶,所以果酱会稠稠的,超级健康天然)

·放在无水无油的干净容器里,ok

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  1. 田间地头c_Sun 转载了此图片
  2. 本末飞雪c_Sun 转载了此图片
    我要做~
  3. 墨嫣尘c_Sun 转载了此图片
  4. ♪ Dovely ~●▂●c_Sun 转载了此图片
    我也想尝试做一下,看起来味道不错!

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