c_Sun

`喜欢做饭,家里有一个厨艺厉害的妈妈,和一个喜欢吃东西的孙傲

·喜欢用自己觉得人人都明白的句子,把复杂的事情说清楚

·不用机械的数字来称算材料,更在乎料理过程中,材料呈现的质感

·会尽心记下料理的每一个细节,再做的时候,方便回忆,也可以避免很多错误

·菜谱,既是自己的,也是大家的

·我是cc,有一个把菜谱当做传家宝的梦想

 

【柿子双椒炒肉】·中华小当家的剧情

这个一定要好好说道说道,

不知道还有多少人记得小当家第五集,为了帮阿Q回到阳泉酒家,两个人要创造超越阳泉酒家的青椒肉丝,然后小当家用了熟透的柿子,成功帮助阿Q度过难关,

这个梗在我心里真的记得特别特别清楚,终于尝试了一把,

我可以很负责很负责的说,真的!!小当家没有骗人!!真的!很好吃!!!!!!!!!!!不愧是特级厨师小当家!!

完全保留了灯笼椒的味道,柿子的甜味很天然,还有肉的味道也没有被甜味盖住!好好吃!!!T T!!!

小时候看中华小当家,每次那些食客吃到小当家做的东西,背景会立马变暗,然后立马出现一条神经线,从耳朵的部位穿过,表示一惊!就会想到底是什么样的美味,好想尝尝噢....,

终于如愿以偿了!

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材料:柿子(熟透)一个,猪肉100g,灯笼椒红青各半个,蒜一瓣

·熟透的柿子,想办法把除了皮以外的东西都扒拉下来,(我是把大部分果肉用勺子刮下来后,再慢慢把黏在皮上的果肉剜下来);

·用刀像剁馅儿那样把柿子肉剁烂,不要太烂,像奶昔那种程度就好,什么调料都不用加,加农夫山泉一瓶盖的水(就是很少的水的意思),备用;

·肉切条,上盐巴一撮,料酒半瓶盖,淀粉一撮,水一点点(农夫山泉一瓶盖)腌制一会儿,

·灯笼椒切条,蒜切片;

·锅里热油,下蒜瓣炒香,下猪肉,!!注意,猪肉不要炒熟透了,表面都发白就里面下椒,翻炒半分钟;

·重头戏:转大火,倒入柿子糜,爆炒几下里面,看到柿子肉的组织均匀散布在菜里,加入盐,少许,散一点点就好了因为之前腌肉用了盐巴了,起锅。

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