[清炒豆芽］
想用这个菜谱和所有喜欢吃软豆芽的人交个朋友
我喜欢软到不行的豆芽，因为我觉得豆芽有一股味道，可是餐馆喜欢出香脆的豆芽；我喜欢软到不行的花椰菜，往往在外面吃到都是硬的；我不喜欢爆炒的油菜，但是大厨门喜欢炝炒；
生活中，往往都是家常菜最难合意，所以蔬菜我自己自己炒
在酒店吃过很多功夫菜，或耗时长久，或材料复杂，或配料考究，总之费了厨师不少心思，花了心思，就很难不好吃，而且往往这些菜都是有严格的制作方法，往往都很好吃；
而长这么大，很难吃到合我心意的炒青菜、炒白菜或者一些简单的家常菜，可能原因就是越是家常的菜，流传的做法越多，满足甲的味觉，就难免乙不喜欢；
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材料：豆芽、辣椒、
配料：蒜泥、水、味精、盐、料酒
ps：一路大火，动作迅速
1/豆芽洗好’辣椒切丝
2/烧锅热油（今天看到说，健康的炒法，应该是先把锅烧到很烫很烫，然后下凉油，用锅的热量让油热，这样就不会破坏油里的不饱和脂肪，而不是冷锅烧热油），蒜泥稍微炒香，立马下辣椒丝，再立马下豆芽；
3/豆芽下了立马浇四分之一听可乐那么多的水；
4/然后加入味精，炒几下；
5/放盐，炒几下；
6/起锅前放一瓶盖的料酒，等酒精蒸发了（很快的），出锅，豆芽那股味道就没了